Блины на молоке
- Автор рецепта: povar.top
- Время приготовления: 60 мин
- Количество порций: 3 порции
Рецепт блинов на молоке считается классическим и применяется чаще других вариантов приготовления блинов. В разных рецептах состав ингредиентов может отличаться, но не значительно. Основу любого рецепта составляют - молоко, куриное яйцо, мука.
После выпекания, блины можно просто подавать на завтрак с джемом, медом или вареньем, или использовать их для приготовления фаршированных блинов.
Маленькие хитрости, для получения вкусных и красивых блинов:
- Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Это поможет получить более однородную массу.
- При замешивании теста, не делайте его слишком жидким. Оптимальной является консистенция как у жидкой сметаны.
- Чтобы блины не прилипали к сковороде, ее нужно предварительно хорошо прогреть. Если и это не помогло, то можно добавить немного муки в тесто.
- Для получения блинов с дырочками, необходимо при приготовления теста взбить яйцо до получения воздушной пены, а молоко перед добавлением в тесто, подогреть до 60 градусов.
Ингредиенты:
| молоко | 300 | г |
| мука | 250 | г |
| сахар | 1 | ст.л. |
| соль | ⅓ | ст.л. |
| растительное масло | 2 | ст.л. |
| уксус столовый 9 % | для гашения | |
| сода | на кончике ножа |
Пищевая ценность на 100 грамм:
| Калорийность | 216 | ккал |
| Белки | 32,6 | г |
| Жиры | 4,85 | г |
| Углеводы | 38,17 | г |
- Калории: 216 ккал.,
- Белки: 32,6 г
- Жиры: 4,85 г
- Углеводы: 38,17 г
Пошаговый рецепт (приготовление теста):
- В глубокой миске смешайте куриные яйца, соль, сахар. Если хотите получить блины с дырочками, взбейте это все венчиком до образования пены.
- Добавьте к полученной массе подогретое до 35-40 градусов молоко.
- В небольшую рюмочку влейте 1 столовую ложку кипяченной теплой воды и разведите в ней небольшое количество соды, а затем добавьте туда уксус. Подождите пока пройдет реакция гашения (пару минут). Вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок, это придаст блинам приятный, еле уловимый привкус. Вылейте полученную смесь в миску с подготовленными ранее взбитыми яйцами и молоком.
- Просейте муку и добавьте к полученной массе. Муку добавлять постепенно при постоянном помешивании массы, чтобы избежать появления комочков.
- Добавьте в полученный объем растительное масло, перемешайте и дайте настояться тесту 5-10 минут при комнатной температуре.
- Вновь размешайте тесто перед началом выпекания блинов.
Пошаговый рецепт (выпекание блинов):
- Перед выпеканием блинов необходимо прогреть сковороду на плите несколько минут и налить на дно немного растительного масла, чтобы оно распределилось равномерно по всей поверхности тоненьким слоем.
- Наливаем на сковороду небольшое количество теста и наклоняя сковороду в разные стороны, позволяем тесту равномерно растечься по дну сковородки.
- Даем блину немного подрумяниться, а затем переворачиваем его с помощью лопатки. На выпекание второй стороны блина нужно совсем немного времени, здесь главное не передержать блин, иначе он получится сухим.
- Испеченные блины укладываем стопочкой на тарелку, сверху немного промазывая каждый блин сливочным маслом.
- При выпекании не нужно постоянно смазывать сковороду растительным маслом, а лишь только когда блины начнут прилипать к сковороде.
Блины готовы, можно подавать на стол!
