Хороший повар


Свиная вырезка в беконе

Свиная вырезка в беконе

Свиная вырезка в беконе - это сытное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола. В качестве гарнира, к готовому блюду можно подать отварной рис или отварные овощи. Не лишнем будет и салат из свежих овощей.

  • Время приготовления: 60 мин
  • Количество порций: 5 порций

Ингредиенты:

свиная вырезка 300 г
свиной бекон 200 г
яичный желток 2 шт.
панировочные сухари 2 ст.л.
укроп 1 пучок
тимьян 3 веточки
зерновая горчица 2 ст.л.
молотая сладкая паприка 1 ч.л.
топленое масло 1 ст.л.
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 280 ккал
Белки 19 г
Жиры 25 г
Углеводы 1 г

Пошаговый рецепт:

  1. Куски свиной вырезки промыть под проточной водой, срезать жилы и удалить пленку. В миске смешать черный молотый перец, немного соли и паприку. Полученной смесью хорошенько, со всех сторон натереть куски вырезки.
  2. Разогреть топленной масло на сковороде и обжарить на нем вырезку. Обжарку нужно сделать со всех сторон до легкой румяной корочки. Отложить прожаренные кусочки мяса в сторону, на отдельную тарелку.
  3. Смешать зерна горчицы с панировочными сухарями.
  4. К полученной смеcи горчицы и панировочных сухарей добавляем мелко нарезанный укроп и листья тимьяна, а также два сырых яичных желтка. Все тщательно перемешиваем.
  5. Тонко нарезанные ломтики бекона выложить на фольгу, так чтобы между кусочками бекона был небольшой нахлест.
  6. На выложенный слой бекона уложить кусочки вырезки. Вырезку промазать смесью приготовленных нами приправ и панировочных сухарей. Кусочки необходимо промазать со всех сторон. Затем завернуть вырезку выложенными на фольге кусочками бекона. Все вместе завернуть в фольгу. Поставить в разогретую до 180 град. духовку и запекать 15-20 минут. Через 15 минут осторожно развернуть фольгу и поставить вновь в духовку на 15 минут при той же температуре. Через 15 минут мясо готово.

Свиная вырезка готова!

Если гарнир еще не готов или гости задерживаются, то можно не спешить, завернуть мясо в фольгу и оставить в выключенной духовке. Так оно останется горячим длительное время.




Пошаговый рецепт салата в картинках:

Куски свиной вырезки