Хороший повар


Салат из форели и свежей фасоли

Салат из форели и свежей фасоли
  • Время приготовления: 45 мин
  • Количество порций: 4 порции

Салат из форели с фасолью и свеклой имеет низкую калорийность, и отлично подходит для людей, соблюдающих диету или придерживающихся православного поста. Несмотря на низкую калорийность, из-за почти полного отсутствия жиров, салат содержит большое количество белка и богат фосфором и микроэлементами.


Подготовка ингредиентов

Подготовка фасоли

фасоль стручковая

Перед приготовлением свежей зеленной фасоли, ее необходимо подготовить. Для этого ее необходимо замочить в чистой кипяченной воде комнатной температуры.

Перед замачиваем, фасоль необходимо промыть под проточной водой, выложить в подготовленную стеклянную или фарфоровую емкость и залить водой. Выдержать 15-20 минут и слить воду. Фасоль готова для дальнейшего приготовления.

При отсутствии свежей фасоли, можно использовать замороженную. Для этого, берем замороженную фасоль и не размораживая кидаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем 2-4 минуты, сливаем воду и остужаем. Далее используем фасоль для приготовления салата.


Приготовление соуса из хрена

хрен столовый

Корни хрена помыть и очистить. Порезать на кусочки и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. В полученную кашицу добавить немного соли, сахара, пару капель винного уксуса и лимонного сока. Все перемешать.

Соус готов!

Ингредиенты:

зеленая фасоль 225 г
листья салата 120 г
отварная свекла 4 шт.
репчатый красный лук 30 г
обезжиренный молодой сыр 6 ст.л.
копченая или малосольная форель 250 г
винный уксус 2 ст.л.
свежий лимонный сок 2 ст.л.
соуса из неострого хрена 2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм салата:

Калорийность 68 ккал
Белки 9 г
Жиры 2 г
Углеводы 4 г

Пошаговый рецепт салата:

  1. Отварите зеленую фасоль в слегка подсоленной кипящей воде 3–4 минуты. Сливаем воду и оставляем фасоль остывать.
  2. Положите листья салата в большую посуду, сбрызните уксусом и оставьте на пару минут. Разместите листья на блюде, предварительно стряхнув капли уксуса. Сверху положите нарезанную кусочками форель с отваренной фасолью, свеклой и порезанным колечками луком.
  3. Добавьте молодой сыр, соус из хрена и лимонный сок. Дайте блюду настояться.

Салат готов! Перед тем как подавать к столу, охладите салат в холодильнике.