Хороший повар


Порционный греческий салат с моцареллой

Порционный греческий салат с моцареллой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Количество порций: 4 порции

В данной вариации греческого салата, сыр фета заменен на итальянский сыр моцарелла, имеющий более мягкую консистенцию и придающий салату своеобразный вкус. Моцарелла имеет более высокую калорийность и жирность, поэтому такой вариант греческого салата будет немного более питательным чем классический вариант с фетой.


Ингредиенты:

Помидоры 500 г
Огурцы 1 шт.
Лук шалот 1 шт.
Сыр моцарелла 120 г
Чеснок 2 зубчика
Сушеный орегано ½ ч.л.
Морская соль ¼ ч.л.
Сахар мелкий ½ ч.л.
Черный перец ¼ ч.л.
Оливки без косточек 16 шт.
Оливковое масло 2 ст.л
Красный винный уксус 1 ч.л.
Петрушка 4 веточки

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность 318 ккал
Белки 6,8 г
Жиры 28,5 г
Углеводы 8,7 г

Пошаговый рецепт салата:

  1. Каждую помидору разрезать на две части. Сложить все помидоры в большую миску и посыпать сахаром. Подождите 30 минут и слейте выделившийся сок в отдельную емкость, он нам еще понадобится.
  2. Мелко нарежьте чеснок и лук шалот, смешайте с орегано и уксусом и добавьте в сок, полученный на первом этапе от помидоров. Если получился небольшой объем, добавьте 2-3 столовых ложки чистой воды. Поставьте на медленный огонь и варите 6-8 минут, пока не получите объем примерно в 3 столовых ложки.
  3. Остудите полученную массу, добавьте к ней оливковое масло и соль. Перелейте в небольшую емкость, закройте крышкой и хорошенько встряхните.
  4. Выложите в отдельную емкость сыр моцареллу, порезанную на небольшие квадратики и полейте сверху полученным соусом. Закройте емкость и оставьте мариноваться на 15 минут.
  5. Нарежьте огурцы небольшими ломтиками, маслины колечками.
  6. Возьмите веррины (маленькие стаканчики) или декоративные порционные салатницы. Выложите в них нарезанные овощи, послойно. На дно положите огурцы, затем оливки, и помидоры. Сверху положите моцареллу и полейте маринадом, в котором она мариновалась. Посыпьте небольшим количеством черного перца. Украсьте сверху каждую порцию листиками свежей петрушки.

Салат готов! До подачи на стол, поставьте в холодильник.